خواص مواد معدنی موجود در نمک دریا (قسمت دوم)

نمک دریاچه ارومیه | گروه تولیدی مادر تخصصی نمک شفاء مقالات خواص مواد معدنی موجود در نمک دریا (قسمت دوم)
مواد معدنی نمک دریا

خواص مواد معدنی موجود در نمک دریا (قسمت دوم)

بدن برای عملکرد درست، به مواد معدنی نیاز دارد. مواد معدنی به سیستم ایمنی بدن و رشد طبیعی بدن کمک می کنند، این مواد معدنی در نمک دریا نیز یافت می شوند.در قسمت اول به توضیح خواص،منابع و علایم کمبود مواد معدنی منیزیم،کلسیم،برم و پتاسیم پرداختیم در ادامه مبحث ، به شرح سایر مواد معدنی موجود در نمک دریا میپردازیم:

 

منگنز نمک دریا

خواص ماده معدنی منگنز :

منگنز یک ماده معدنی است که به طور طبیعی در مقادیر بسیار کم در بدن انسان وجود دارد.منگنز یکی از اجزای واقعی آنزیم منگنز سوپراکسید دیسموتاز است، این یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که به دنبال رادیکال‌های آزاد در بدن انسان می‌گردد و ذرات آسیب رسان را خنثی می‌سازد. در این صورت از احتمال آسیب و خطر پیشگیری می‌شود. همچنین منگنز برای عملکرد طبیعی مغز و فعالیت مناسب سیستم عصبی در بدن بسیار ضروری است. همانطور که پژوهش‌ها نشان می‌دهد، این ماده یکی از مواد معدنی ضروری برای هر نوع فعالیتی است .منگنز به راحتي در روده جذب مي شود رقباي منگنز در هنگام جذب عناصر دو ظرفيتي آهن و کبالت هستند.

علایم کمبود منگنز :

اولين بار کمبود منگنز در سال1972 شناخته شد که با  نشانه هاي کاهش وزن ،تغيير رنگ پوست  و کاهش رشد مو،تهوع و استفراغ،و التهابات پوست نمایان شد.

از علایم کمبود منگنز در بدن شامل فشار خون بالا،بیماری‌های قلبی، انقباضات عضلانی، ناهنجاری‌های استخوانی، کلسترول بالا،دید و بینایی ضعیف،مشکل در شنوایی، مشکلات مرتبط با بینایی، عرق کردن،ضربان سریع قلب، از دست دادن شدید حافظه و لرزش است.همچنین خستگی و درد شدید نشان دهنده کمبود منگنز در بدن است.اگرچه برخی از متخصصان پزشکی بر این باورند که کمبود منگز بسیار نادر است، اما بیش از ۳۵ درصد جمعیت جهان با این کمبود دست و پنجه نرم می‌کنند، کمبود شدید ممکن است باعث ناباروری در زنان ،آسیب پانکراس و بیماری قلبی و پوکی استخوان شود.

منگنز و سلامت غده تیروئید :

منگنز یک جزء ضروری برای تیروکسین محسوب می‌شود، تیروکسین یکی از مهم ترین هورمون‌ها در غده تیروئید است، عملکرد مناسب غده تیروئید و سنتز هورمون‌ها در آن برای سلامت کلی بدن بسیار مهم است.

خاصیت منگنز برای دستگاه گوارش :

منگنز یک ماده معدنی است، که به حفظ عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک می‌کند. این ماده جذب چربی در فرآیند هضم و گوارش را بهبود می‌بخشد و از بروز مسائلی همچون یبوست و ناراحتی روده می‌کاهد.منگنز همچنین در کاربرد موثر غذاها و تبدیل آن به انرژی بسیار مهم است.

کنترل سطح قند خون با مصرف منگنز :

منگنز سنتز انسولین و ترشح آن را عادی سازی می‌کند و افت غیر قابل پیش بینی قند خون کنترل می‌شود. همین امر موجب ایجاد یک زندگی طبیعی و عملکردی در افراد مبتلا به دیابت خواهد شد.

استخوان‌های سالم با منگنز :

منگنز برای رشد طبیعی و مناسب استخوان‌ها در ساختار استخوانی انسان بسیار ضروری است. این ماده یکی از مواد معدنی موثر در کمک به افزایش تراکم مواد معدنی در استخوان‌هاست. استفاده از آن برای زنان بعد از یائسگی مفید خواهد بود.بنابراین مصرف صحیح مواد معدنی قبل از این دوران بسیار مهم است. اگرچه تحقیقات بیشتری برای تایید موثر بودن منگنز برای پیشگیری از پوکی استخوان نیاز است اما بیشتر متخصصان بر این باورند که منگنز یکی از فاکتورهای دخیل در کندتر کردن این فرآیند است.

خواص منگنز برای رادیکال‌های آزاد :

به خاطر خواص آنتی اکسیدانی منگنز می‌تواند عملکرد رادیکال‌های آزاد در بدن را مورد بررسی قرار دهد، این رادیکال‌های آزاد قادرند به سلول‌های انسان آسیب وارد کنند و موجب ابتلای سرطان و بیماری های دیگر گردند. بنابراین اضافه کردن مکمل‌های منگنز یا غذاهایی که غنی از این ماده معدنی هستند، می‌تواند انتخاب خوب و هوشمندانه‌ای باشد.

ارتباط منگنز با بيماري هاي مختلف:

صرع : يک مطالعه در سال 1960 نشان داده است، موش هايي که دچار کمبود منگنز بوده اند بيشتر مستعد ابتلا به تشنج هستند و نوار مغزي آن ها حاوي فعاليت هاي تشنجي است.

دیابت : افراد مبتلا به ديابت در مقايسه با اشخاص سالم به طور قابل ملاحظه اي منگنز کمتري دارند منگنز سطح قند خون را در افراد ديابتي کاهش مي دهد

پوکي استخوان : از دست رفتن توده ي استخواني بعد از يائسگي به سرعت شروع مي شود و مي تواند منجر به پوکي استخوان گردد منگنز و ديگر عناصر کمياب استحکام استخوان را در زنان بعد از يائسگي افزايش مي دهند.

منگنز همچنين در درمان تصلب شرايين، کلسترول بالاي خون، سرگيجه و کاهش شنوايي مؤثر و مفيد است.

 

منابع غذايي منگنز :

منگنز عنصري است که به راحتي در اختيار بدن قرار مي گيرد و منابع عمده ي آن حبوبات ، غلات کامل، آجيل، چاي، شير و محصولات لبني و سبزيجات با برگ سبز پررنگ هستند که با توجه به در دسترس بودن آن ها به ميزان فراوان به راحتي نيازمان به آن برآورده مي شود و کمتر موارد کمبود آن ديده شده است.

 

خواص ماده معدنی آهن :

آهن از ابتدای خلقت در بدن انسان به عنوان یک خدمتگزار صدیق خدمت می نماید و نقش زیادی در سلامت انسان دارد و افراد زيادي در معرض فقر آهن قرار مي گيرند. بدن افراد بالغ سه تا پنج گرم آهن دارد كه 40-30 درصد آن به صورت ذخیره و بيشتر آن به صورت هموگلوبين است.

نقش آهن حمل اكسيژن از ريه ها به تمام سلول ها و برگرداندن دي اكسيد كربن از آنها ،تأمين نياز اكسيژن عضلات،مبارزه با عفونتها، جلوگیری از خستگی و کمک به رشد بدن است. درصورت كمبود آهن، گلبول هاي سفيد تأثيرشان را در حفظ ايمني بدن از دست مي دهند.آهن در كبد و مغز استخوان  ذخيره ميشود.

آهن به دو فرم فريتين (در خون و سلول ها) و هموسيدرين (در كبد) در بدن ذخيره مي شود. در مغز استخوان و طحال نيز آهن وجود دارد. بدن از آهن به طور صرفه جويانه استفاده كرده و آن را دوباره به گردش مي اندازد.

تعريق روزانه، ريزش سلول هاي گوارشي، ادرار، يبوست و خونريزي موجب دفع آهن مي گردند.

علائم کم خوني ناشي از فقر آهن:

کمبود آهن می‌تواند مشکلات زیادی برای سلامتی انسان داشته باشد. از جمله این مشکلات می‌توان به اختلال عملکرد شناختی، اختلالات گوارشی، عملکرد ضعیف در تمرینات ورزشی و کار، کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن و ضعف در تنظیم درجه حرارت بدن اشاره کرد.

 

آهن در نمک دریا

غذاهای غنی از آهن:

برخی از منابع غنی از آهن شامل موارد زیر است:

اسفناج پخته شده، جگر گوساله و همچنین  غلات غنی شده با آهن ، لوبیای سفید پخته شده، شکلات تلخ ۴۵ تا ۶۹ درصد، توت فرنگی، گلابی، گندم برگ چغندر، لوبیا، عدس، کلم قمری، انجیر، بادام، موز، بلوط، انار، گیلاس، گوجه فرنگی و رب آن، هندوانه، لیمو، خربزه و انگور شاهانی مقدار کافی آهن دارند و خوردن همه اینها ضروری است. اگر میخواهید آهن بدن شما منظم باشد و در نتیجه سالم باشید و به عوارضی قلبی مبتلا نشوید، به راه قبله بخوابید. یعنی در جریان مغناطیسی زمین بخوابید، در غیر اینصورت آهن در جدار رگها رسوب کرده، آهن بدن شما کم میشود و به تصلب شرایین و عوارض قلبی مبتلا می شوید.

 

ید نمک دریا

خواص ماده معدنی ید :

ید که در قرن نوزدهم توسط یک شیمیدان فرانسوی کشف شد عنصری غیر فلزی است که بیش‌تر در اقیانوس‌ها و خاک یافت می‌شود ید عنصری نادر و محلول در آب است که نقش قابل توجهی در سوخت و ساز و رشد دستگاه عصبی ایفا می‌کند

ید یکی از مواد معدنی ضروری در بدن است برای آنکه هورمون تیروئید به صورت نرمال عمل کند باید هر سال تقریباً معادل 50 میلی گرم و یا تقریباً 1 میلی گرم ید در هر هفته در رژیم غذایی مورد مصرف قرار گیرد.ید هایی که همراه با آب یا مواد غذایی وارد دستگاه گوارش می شوند،پس از ورود به جریان خون جذب غده تیروئید می شوند و غده تیروئید در سلول های خود امکاناتی دارد که می تواند غلظت ید خود را به 30 برابر غلظت ید خون برساند و در حالات فعالیت حتی چندین برابر پیش از این مقدار ید خون را جذب نماید. از جمله فواید ید در بدن عبارتند از :

  1. در سوزاندن چربی ها در رژیم های لاغری کمک می کند.
  2. به تولید انرژی بیشتر کمک می کند.
  3. سبب بهبود مشکلات روانی و افزایش نشاط روانی می گردد.
  4. در رشد بدن موثر است.
  5. در حفظ سلامت مو، ناخن، پوست و دندان ها کمک می کند.

عوارض کمبود ید

علائم و نشانه های کمبود ید چیست؟

در جنین: افزایش سقط، مرده زایی و نقایص مادرزادی.

در شیرخوارگی: افزایش مرگ و میر دوران شیر خوراگی، اختلال ذهنی و روانی، کم کاری تیروئید.

در دوران کودکی: گواتر، کم کاری تیروئید، اختلال عملکرد روانی و رشد فیزیکی.

در دوران بلوغ: کم کاری تیروئید و اختلال عملکرد روانی.

وقتی ید کم تر از مقداری لازم به بدن برسد سلول های غده تیروئید تجزیه می شوند و خونریزی میکنند. هر گاه کمبود ید در مدت طولانی ادامه یابد، رفته رفته مقدار بسیاری بافت جایگزین ضخیم، که دیگر قادر به تولید هورمون تیروئید نمی باشد جای این سلول ها را می گیرد. در این صورت دیگر «ید» به تنهایی قادر به نوسازی چنین غده ای نخواهد بود.کمبود ید باعث کاهش توانایی استدلال می‌شود، و رخوت و بی‌حالی بدن را فرا می‌گیرد؛ ایمنی بدن نیز کاهش می‌یابد و بیش از پیش در برابر سرماخوردگی، سرفه، و تب آسیب‌پذیر می‌شود کمبود ید شدید در بدن به نارسایی اندام‌ها و اختلال در کارکرد تیروئید منجر می‌شود.

 

مواد غذایی سرشار از ید چیست؟

از منابع ید به جز نمک ید دار میتوان به تربچه، مارچوبه، هویج، گوجه فرنگی، اسفناج، سیب زمینی، نخود، قارچ، اشنه دریایی، غذاهای دریایی، کبد ماهی، زرده تخم مرغ، کدو مسمایی، میگو، تن ماهی و … اشاره کرد.

 

خواص ماده معدنی سدیم طبیعی :

سدیم عنصری است که بدن برای کارکرد مناسب و صحیحش به آن نیاز دارد. نمک نیز حاوی سدیم است. بدن از سدیم برای کنترل فشار خون و حجم خون استفاده می‌کند.بدن شما برای کارکرد مناسب و صحیح اعصاب و نیز عضلات به سدیم نیاز دارد.سدیم نقش مهمی در توزیع آب بدن ایفاء می‌کند.این عنصر به حفظ فشار خون و تعادل اسید و باز کمک می‌نماید.جهت تحریک انقباض عضلات وجود آن ضروری است، به طوریکه از عناصر و مؤلفه‌ی اصلی اعصاب به حساب می‌آید.کلسیم و دیگر مواد معدنی به سبب وجود سدیم در فرم محلول نگه داشته می‌شوند.سدیم همچنین موجب تحریک غدد آدرنال شده و به جلوگیری از گرمازدگی کمک می‌کند.سدیم همراه با کلرید و بی کربنات تعادل ذرات باردار الکتریکی در مایعات و بافت‌ها را حفظ می‌نماید.

 

هیپوناترمی چیست؟

هیپوناترمی یک اصطلاح پزشکی است، که به منظور توصیف کمبود سدیم بکار می‌رود. هنگامی که تعادل الکترولیت بدن برهم می‌خورد، فرد دچار هیپوناترمی می‌شود. چنانچه مقدار مایع موجود در بدن بیش از حد شود، به این دلیل که این مایع موجب رقیق شدن سدیم می‌گردد و چنانچه سطوح سدیم موجود در بدن بیش از اندازه پایین باشد، این وضعیت برای فرد اتفاق می‌افتد. ابتلا به اسهال یا استفراغ بیش از حد می‌تواند منجر به کمبود سدیم گردد. ورم و یا ِادِم یا جمع شدن بیش از حد مایع نیز می‌تواند موجب هیپوناترمی شود. در اختلالاتی مانند نارسایی احتقانی قلب و نارسایی کلیه، بدن اغلب مایع بیشتری را حفظ کرده و به این ترتیب، سدیم رقیق می‌شود. تعرق بیش از حد می‌تواند به کاهش مایعات بدن و سدیم منجر گردد. بطوریکه این امر می‌تواند عملکرد طبیعی بدن را مختل سازد.

علائم کمبود سدیم :

این علائم احساس ضعف، بی تفاوتی، تهوع، و گرفتگی عضلات دست و پا را شامل می‌شود. فرد ممکن است دچار کشیدگی عضلانی و تشنج گردد. این کمبود، در موارد بسیار نادر، ممکن است به علت فشار خون بسیار پایین به شوک منجر شود. به این دلیل که مغز به ویژه نسبت به سدیم حساس می‌باشد، علائم دیگر آن شامل موارد عصبی مانند گیجی، کندی، از دست دادن حرکت بازتابی، تشنج، و یا حتی کما و مرگ می‌باشد. افراد مسن‌تر احتمال آنکه دچار علائم شدید شوند، در آنها بیشتر است.

 

منابع سدیم :

سدیم به طور طبیعی در بیشتر غذاها یافت می‌شود. رایج ترین شکل سدیم به صورت سدیم کلرید است، که با نام نمک شناخته شده است. شیر، چغندر و کرفس نیز حاوی سدیم هستند. آب نوشیدنی نیز حاوی سدیم است اما مقدار آن بستگی به منبع تامین آب دارد. منبع اصلی نمک طعام معمولی که به عنوان چاشنی انواع غذا مورد استفاده قرار می‌دهیم، همین سدیم می‌باشد. دیگر منابع غذایی سدیم، سس سویا، خیار ، زیتون، ساورکراوت ، سبزیجاتی مانند ساقه خشک شده‌ی نیلوفر آبی، سبزیجات برگ‌دار، بنشن، و حبوبات مواد غذایی سرشار از سدیم می‌باشند. این ماده‌ی معدنی همچنین در صدف، هویج، چغندر، کرفس، شیر، آرتیشو، گوشت گاو خشک شده، مغز، کلیه یا قلوه، و بیکن نیز وجود دارد.

 

مقالات

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

ارسال دیدگاه برای این مطلب

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


گروه تولیدی دکتر نصرتی دارای بیش از 11 نمایندگی در سراسر ایران می باشد.

لیست نمایندگی ها
فهرست