ترجمه مقاله خارجی :چگونه نمک دریایی را در رژیم غذایی خود قرار دهیم؟

نمک دریاچه ارومیه | گروه تولیدی مادر تخصصی نمک شفاء مقالات ترجمه مقاله خارجی :چگونه نمک دریایی را در رژیم غذایی خود قرار دهیم؟
نمک دریا در غذا

ترجمه مقاله خارجی :چگونه نمک دریایی را در رژیم غذایی خود قرار دهیم؟

چگونه نمک دریایی را در رژیم غذایی خود قرار دهیم؟

نمک دریا یک افزودنی فوق العاده در رژیم غذایی شما می باشد . بر خلاف نمک شیمیایی ، نمک دریایی حاوی طیف گسترده ای از املاح معدنی است که بدن  برای اهداف گوناگون به آنها نیاز دارد . در مقابل نمک تصفیه شده معمول ، املاح معدنی کم مقدار را نداشته و فرآوری سنگینی  را طی می کند . با جایگزین کردن نمک دریایی به جای نمک معمول ، شما خواهید توانست وضعیت تغذیه ای و عطر و طعم رژیم غذایی خود را بهبود ببخشید . طیف وسیعی از نمک های دریایی از قبیل نمک دریایی هیمالیا ، نمک دریایی بلورین ، نمک دریایی ورقه ای ، فلور ده سل و نمک دریایی هاوایی موجود می باشد . به هنگام استفاده از نمک دریا ، به خاطر داشته باشید که همیشه باید تعادل را در مصرف رعایت کنید و نمک به عنوان یک بخش از چرخه خوب و رژیم سالم در نظر گرفته شود .

روش 1 : خرید نمک دریایی :

نمک دریایی

 

در مورد انواع نمک دریا اطلاعات بیشتری کسب کنید. انواع مختلفی از نمک دریایی و محصولات منتسب به نمک دریا موجود در بازار وجود دارد . خودتان در مورد نمک های معروف دریایی مانند فلور ده سل و نمک دریای ورقه ای ، و نیز انواع غیر معمول مانند نمک دریای هاوایی مطالعه کنید.

1- خرید کتاب های دستور غذایی با نمک دریایی .

نمک دریا : رسپی هایی از آشپزخانه ساحل غربی یک کتاب دستورالعمل است که دستورالعمل های فصلی و محلی را از جزیره ونکوور کانادا به گردآوری کرده است .  Sea Salt Sweet کتابی است که  دستور العمل های دسرهایی که نمک دریایی  در آن ها به کار رفته است را شرح می دهد . این کتاب ها را می توانید در فروشگاه های محلی و یا آنلاین خریداری کنید.

در کتاب “نمک هیمالیا ” و “نمک دریاهای مرده “، نکاتی در رابطه استفاده از نمکهای صنعتی و نمکهای دریایی برای سلامتی و زیبایی ارائه می شود.

نمک دریا

2- خرید نمک دریایی کریستالی.

نمک دریای کریستالی از مناطق ساحلی در پرتغال، ایالات متحده و اقیانوس آرام جمع آوری شده است. معمولا برای افزایش مزه و طعم به وعده های پخته شده مورد استفاده قرار می گیرد. شما می توانید آن را در فروشگاه های پخت و پز غذای لذیذ و یا آنلاین انتخاب کنید و تقریبا 2 تا 15 دلار برای هر واحد پرداخت کنید.

نمک دریا

3- نمک دریایی پولکی را انتخاب کنید.

اگر شما در حال آشپزی سبزیجات و یا صدفها هستید، می توانید از نمک دریایی پولکی برای افزایش طعم وعده غذایی استفاده کنید . یکی از رایج ترین برندها مالدون است که از ساحل اِسِکس انگلستان می آید. شما می توانید آن را در فروشگاه های پخت و پز ویژه یا به صورت آنلاین هر 8.5 اونس  6 دلار خریداری نمایید .

نمک دریایی

4- انتخاب نمک طبیعی fleur de sel  .

شما می توانید مقدار اندکی به  غذای تازه پخته شده اضافه کنید. برداشت دستی نمک دریایی از حوضچه نمکی ساحلی فرانسه یک تخصص است. ویلیامز سونوما فهرستی از نمکهای طبیعی سنتی را در اختیار شما قرار می دهد که با قیمت 11.96 دلار برای 8.8 اونس می باشد.

نمک دریا

5- نمک دریائی هاوایی را بیابید.

اگر شما غذاهای دریایی، گوشت خوک و یا سوپ سبزیجات می پزید ، می توانید  از برخی از این نمک های دریایی دانه درشت بهره مند شوید . شما می توانید گونه های قرمز یا سیاه این نمک را پیدا کنید ، که نمک دریای قرمز رنگ خود را از مواد معدنی  Alaea  و نمک سیاه رنگ خود را  از زغال چوب دریافت می کند. این نمک ها سرشار از مواد معدنی کم مقدار هستند. نمک دریای هاوایی را میتوانید در فروشگاه های پخت و پز مخصوص و یا آنلاین پیدا کنید. آمازون 16 اونس از انواع قرمز را 10.35 دلار در لیست قیمت خود آورده است .

نمک دریا

6- استحصال نمک دریایی هیمالیا.

نمک دریایی هیمالیا از رسوبات باستانی نمک دریایی و معمولا از پاکستان حاصل می شود . این نمک می تواند سفید یا صورتی رنگ باشد. این نمک ها را می توان برای پخت ماهی، گوشت، سبزیجات و دیگر غذاهای معمول استفاده کرد. شما همچنین می توانید برخی از آنها را به لبه شیشه خود را برای یک کوکتل غنی از مواد معدنی اضافه کنید. نمک دریایی هیمالیا را می توان در فروشگاه های غذای سالم، فروشگاه های پخت و پز لذیذ و یا آنلاین خریداری کرد. شما می توانید دو پوند از نمک دریایی هیمالیا را  در آمازون با قیمت  9.99 دلار پیدا کنید.

 

روش 2 : پخت و پز با نمک دریایی :نمک دریا

1- از نمک دریایی به عنوان یک جایگزین برای نمک تصفیه شده  معمول در دستور غذای مورد علاقه خود استفاده کنید.

اگر شما به طور منظم نمک تصفیه شده  را به صبحانه، ناهار و شام خود اضافه می کنید ، به سادگی نمک تصفیه شده را با نمک دریا جایگزین کنید. شما می توانید نمک دریا را به صورت فله خریداری کنید و سپس آن را به یک شیکر نمک خالی اضافه کنید. هر زمان که در یک دستور غذایی نیاز به نمک دارید از شیکر حاوی نمک دریا استفاده کنید .

  •  اگر از مقدار کمی نمک مانند یک چهارم قاشق چای خوری یا کمتر استفاده کنید، می توانید همان مقدار نمک دریایی را همانطور که از نمک تصفیه شده معمولی استفاده می کنید ، استفاده کنید.
  •  اگر  نمک تصفیه شده را با نمک دریای دانه درشت جایگزین کنید ، می توانید همان مقدار نمک دریایی را به عنوان نمک مصرف کنید.
  •  اگر نمک تصفیه شده را با یک نمک دریایی ریز دانه جایگزین کنید ، شما به یک نمودار تبدیل جهت ارزیابی نیاز خواهید داشت .
  •  شما می توانید یک نمودار تبدیل مفید در وب سایت مورتون نمک پیدا کنید: http://www.mortonsalt.com/article/salt-conversion-chart/

نمک دریا

2- ناگت ماهی تن گریل شده  با نمک دریای هاوایی.

این دستور العمل از نمک دریایی هاوایی در ماریناد و پلتینگ استیجز استفاده می کند. این رسپی برای دو نفر سرو  می شود و دو ناگت ماهی تن استفاده می شود . در هر حال ، شما به سادگی می توانید با اضافه کردن ناگت ماهی تون بیشتر و ساخت یک ماریناد بزرگتر این رسپی  را برای افراد بیشتری تنظیم کنید. با مارینید کردن (خواباندن در سس ماریناد ) ناگت های ماهی تن یا قطعات استیک ماهی تن در یک ماریناد نمک دریای نمک شروع کنید و مراحل  زیر را برای تکمیل دستور العمل استفاده کنید:

  •  برای تهیه ماریناد ، 1 قاشق چای خوری (5 گرم) نمک دریایی هاوائی را با 4 قاشق غذاخوری (60 میلی لیتر) سس سویا، آب نیمی از لیمو و ناگت های ماهی تن ترکیب کنید. اجازه دهید که ناگت  های ماهی تن حداقل  نیم ساعت در یخچال در سس ماریناد طعم دار شوند .
  •  گریل را روی حرارت متوسط قرار دهید.
  •  گریل کردن استیک ها را برای دو دقیقه در هر یک از چهار طرف یا به مدت هشت دقیقه در مجموع.
  •  ناگت ها را در بشقاب بچینید و یک قاشق چایخوری اضافی (2.5 گرم) از نمک دریایی هاوایی را روی آن  بپاشید. نمک دریا

3- سبزی ناپا (شهری در کالیفرنیا) را با نمک دریا بپزید :

برای این ظرف، که به هشت نفر سرویس می دهد، می توانید سبک مورد علاقه خود را از نمک دریای پولکی استفاده کنید  برای شروع فر خود را از قبل تا 400 درجه فارنهایت سپس، برای تکمیل دستور العمل، از مراحل زیر استفاده کنید:

  • سبزیجات خود را به تیکه های یک و نیم اینچ خرد کنید سپس 2 فنجان اسفناج قهوه ای،2فنجان سیب زمینی شیرین ،2فنجان سیب زمینی قرمز شیرین،4فنجان سیب زمینی یوکان شما میتوانید 2 فنجان پیاز قرمز را 2/1 اینچ و دو سیب اسموت ترکیب کنید.
  • سپس سبزی ها را در یک کاسه ریخته و نصف فنجان روغن زیتون ، 3/4 قاشق چایخوری نمک دریایی، مقداری آویشن و یک قاشق چایخوری فلفل قرمز روی آن بریزید .
  • سبزیجات را برای 30 دقیقه بپزید سپس سیب ها را 30 دقیقه بپزید وسبزی ها را با آن مخلوط کرده و بار دیگر 20 دقیقه بپزید.
  • نمک دریا

4- طرز تهیه کارامل نمک دریایی برای سیب ها :

این کارامل و سیب های نمکی یک دسر کامل برای فصل پاییز است .با جمع آوری مواد موردنیاز شروع کنید:

از جمله سیب های متوسط، هشت چوب برای نگهداری سیب، بسته بندی 114 اونس از کارامل ،2 قاشق غذا خوری آب، نمک دریای درشت برای پاشیدن درآخر سر، برای ساخت سیب، این مراحل را دنبال کنید:

  • سیبها را بشویید.
  • برای نگهداری سیب ها، یک کاغذ پوستی بر روی سیب ها  قرار دهید شما در انتهای این دستور نیاز دارید.
  • مقدار متوسطی از تافی را بر روی شعله ملایم در آب ذوب کنید اجازه دهید تافی بطور کامل در آب ذوب و حل شود.
    سیب را در کارامل فرو کنید.
  • و در آخر سر مقداری نمک دریایی رو آن بپاشید.
  • سس نمک دریای کارامل را در کاغذ بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. هنگامی که آنها را در یخچال خنک کرده اند، آماده خوردن هستند.
  • نمک دریا

5-مقداری نمک هیمالیا بر روی غلات گرم صبحانه خود آسیاب کنید.

اگر شما هر روز صبح برای صبحانه بلغور یا جو یا از سایر غلات پخته شده میخورید سعی کنید مقداری نمک دریایی تازه رو آن آسیاب کنید غلات طعم لذیذی پیدا میکنند اگر غلات طعم خوبی نداشته باشند کافیست مقداری نمک دریا به آن اضافه کنیدتا برایتان لذت بخش شود.

نمک دریا

6- نمک دریایی به اسفناج صبحانه خود اضافه کنید.

مقداری نمک دریا به کوکی مورد علاقه صبحانه خود اضافه کنید شما باید چند بار امتحان کنید تا میزان مناسب نمک دریا برایتان مشخص شود زیرا میزان بیش از حد نمک طعم خوبی به صبحانه تان نمی دهد.

برای یافتن میزان مناسب نمک برای شروع ابتدا اندازه سر انگشت نمک اضافه کنید و سپس بیشتر اضافه کنید تا مقدار مناسب به دست آید.

روش 3 : استفاده از نمک دریایی برای شرایط بهداشتی ویژه.

نمک دریا

1- بدن شما برای تعادل مایعاتی خود و حفظ عملکرد اعصاب به نمک نیاز دارد پس این مساله مهم است که نمک کافی از رژیم غذایی خود دریافت کنید.نمک دریایی  موجود در وعده های غذایی راه خوبی برای دریافت سدیم می باشد اما گفته می شود که شما باید نمک متوسط در رژیم غذایی خود مصرف کنید توصیه و پیشنهادهای زیر را دنبال کنید:

  • بزرگسالان معمولا باید میزان مصرف سدیم را تا 2300 میلی گرم در روز محدود کنند.
  • اگر فشار خون بالا دارید، باید میزان مصرف سدیم را تا 1500 میلی گرم در روز محدود کنید.
  • اگر مشکل قلب ،کلیه و کبد دارید شما باید مصرف سدیم خود را محدود کنید و با مشورت پزشک میزان مناسب مصرف نمک را بیابید.

نمک دریا

  • 2- نمک دریایی سالمتر از نمک تصفیه شده معمولی است زیرا دارای مواد معدنی موردنیاز بدن است. با این حال شما باید از مصرف متعادل نمک لذت ببرید خواه نمک دریا یا نمک تصفیه شده، مصرف سدیم پیشنهاد شده برای سلامتی بزرگسالان سدیم کمتر از 2300 میلی گرم در روز است.

این توصیه صرف نظر از نوع نمک ،چه نمک دریا چه نمک تصفیه شده یا هر نوع نمک دیگر است.

نمک دریا

3- استفاده از نمک دریایی برای مقابله با آسم

بعد از نوشیدن یک لیوان آب، نمک دریا را بر روی زبان خود بپاشید نمک دریایی می تواند به کاهش التهاب در سیستم تنفسی شما کمک کند.

  • شما باید از داروهای معمول آسم استفاده کنید یعنی از نمک دریا بعنوان جایگزینی برای داروهای آسم استفاده نکنید.

 

  • نمک دریا

4- نوشیدن آب نمک دریا برای بهبود دستگاه گوارش و هضم غذا

برای این کار بهتر است هر صبح مقداری نمک در آب گرم ریخته و بنوشید این یک درمان سنتی  برای وضعیت های  مختلف است  مثلا می تواند به هضم درست غذا و کاهش التهاب کمک کند .

  • نمک نقش مهمی در هضم غذا دارد زیرا  باعث فعال شدن غدد بزاق می شود و روند و فرآیند  گوارش را بهبود می بخشد و همچنین ترشحات دستگاه گوارش شما را تحریک می کند.

 

مقالات

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

ارسال دیدگاه برای این مطلب

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


گروه تولیدی دکتر نصرتی دارای بیش از 11 نمایندگی در سراسر ایران می باشد.

لیست نمایندگی ها
فهرست